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玉里鎮特用作物產銷班第三班,自民國一○四年成立,十八位班員種植當歸、有機丹參等特用作物, 品項高達二十多種;其中當歸與丹參生產面積高達二十五甲,超過全花蓮種植面積的四分之一。 花蓮縣政府農業處說,班員們除努力發展二級加工產業,目前也與政府、食品加工廠及通路商合作即時餐包, 推廣至今也深受市場歡迎,目前更積極推動六級養生的觀光休閒產業。

有著國外農產行銷經驗的班長范振海表示,有機的當歸與丹參不敢多種,就是擔心銷不出去, 密切注意班員各項作物種植面積與通路;班員中,種植當歸與丹參的二位達人是張再進與賴志發, 另也是班員的藥理博士李建新則是指導老師。

班員除種有機當歸與丹參外,班員還有種愛玉、金針、油菊、茶葉、油茶樹、金絲桃、山枇杷、 仙草、生薑、薑黃、薰衣草、洛神、夏雪芒果、蜜柚等,本班可說是全國種植品項最多的產銷班。 范振海說,所生產的作物除可當鮮食外,也進行二級加工;加工品除有當歸茶、丹參茶, 另班員間作物相互支援,製成各類複方茶飲、手工皂或保養品。

李建新說,產銷班生產乾淨、安全、新鮮、有機的食材來源,絕對能提供現代重視養生,與藥食同源的消費者。

張再進也表示,花蓮當歸葉片可當蔬菜或香草料、葉柄可切細段爆香、地下根莖頭部可切片煮湯、鬚根可快炒食用, 每部分都有不同的成分與味道,甜鹹料理甚至製成茶包,都非常適合。

賴志發則提到,當歸的簡單料理方式,葉片可做甜不辣,切碎後可煎蛋,做香料,煎蛋餅,灌香腸,做沾醬; 梗晒乾後,可磨粉和入麵粉做麵包等。梗部,切細也可炒飯,炒麵,煮肉湯加入可增加香味,去腥味。

以上文字引用自更生報

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